Tunnel di raffreddamento OctoFrost IF
Il refrigeratore OctoFrost IF raffredda rapidamente i prodotti alimentari al di sotto dei 5°C con un elevato volume di acqua ghiacciata, garantendo una qualità superiore, una resa maggiore, una sicurezza alimentare affidabile e un uso efficiente dell'energia nella congelazione IQF.
Che cos “è un refrigeratore d” acqua?
Un refrigeratore d’acqua nell’industria alimentare è un’apparecchiatura utilizzata per raffreddare rapidamente i prodotti alimentari – spesso dopo la sbollentatura, la cottura o altri trattamenti termici – facendo circolare acqua refrigerata sopra o intorno ad essi. Questa rapida riduzione della temperatura aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a conservare le sostanze nutritive, a migliorare la resa e a garantire la sicurezza alimentare, consentendo anche processi a valle più efficienti come la produzione IQF (Individually Quick Frozen).
Sfide comuni nella refrigerazione dell'acqua
Garantire una riduzione uniforme della temperatura
Ottenere un raffreddamento uniforme e costante su tutte le superfici dei prodotti può essere difficile, con il rischio di ottenere prodotti di qualità non uniforme.
Mantenimento di temperature basse e stabili
Mantenere l’acqua a una temperatura costantemente bassa richiede un controllo e un monitoraggio precisi, che possono essere tecnologicamente ed energeticamente impegnativi.
Preservare la qualità e la resa del prodotto
Una refrigerazione eccessiva o non uniforme può compromettere la consistenza, l’aspetto e la qualità generale degli alimenti, riducendo la resa e il valore di mercato.
Efficienza energetica
I sistemi di refrigerazione possono consumare molta energia, il che rende necessaria l “adozione di tecnologie e metodi più efficienti per ridurre al minimo i costi e l” impatto ambientale.
Conformità alla sicurezza alimentare
Garantire che i processi di refrigerazione rispettino i rigorosi standard di sicurezza alimentare (ad esempio, mantenere le temperature al di sotto dei limiti critici) può essere un’impresa ardua, soprattutto durante le operazioni continue ad alta produttività.
Cosa rendediverso ilrefrigeratore OctoFrostIF
Gestione efficiente dell'acqua
Acqua filtrata e ricircolata:
Il sistema utilizza un processo di filtrazione e ricircolo che garantisce che l’acqua sia pulita e utilizzata in modo efficiente, riducendo gli sprechi e assicurando un raffreddamento costante.Scambiatore di calore a piastre (PHE):
Il PHE fornisce un’erogazione costante di acqua ghiacciata a una temperatura di 1°C. Questo controllo preciso garantisce che il prodotto si raffreddi in modo uniforme e rapido senza compromettere la qualità.
Sistema idrico a flusso incrociato
Sistema Rainshower
Miglioramento della resa e della qualità dei prodotti
Distribuzione dell’acqua a gravità:
L’acqua viene lasciata cadere delicatamente sul prodotto grazie alla forza di gravità, evitando la necessità di un’agitazione meccanica. In questo modo si riduce al minimo il rischio di danneggiare il prodotto, preservandone l’aspetto e la consistenza.Nessuna agitazione meccanica:
Evitando movimenti meccanici bruschi, il prodotto mantiene la sua forma, la sua struttura e la sua qualità naturale, il che è particolarmente importante per articoli delicati come frutta, verdura o frutti di mare.Migliori risultati IQF:
Una temperatura interna più bassa si traduce in un congelamento IQF più efficiente, con conseguente minore disidratazione o perdita di peso del prodotto durante il congelamento.Rendimento più alto:
I danni minimi e la ridotta perdita d’acqua durante il processo garantiscono il mantenimento di una maggiore quantità di peso del prodotto, con conseguente aumento della resa per i produttori.
Design flessibile e facile da pulire
NON FIDARTI DELLA NOSTRA PAROLA
Ecco cosa dicono i nostri clienti
Il nostro personale è molto soddisfatto dell “utilizzo delle apparecchiature OctoFrost. Apprezziamo molto anche il servizio post-vendita, che comprende un” assistenza tempestiva per qualsiasi problema e la professionalità del personale nel fornire indicazioni, manutenzione e risoluzione dei problemi.
Robot da cucina
Dal momento in cui il progetto è iniziato, ero pienamente convinto che avessimo preso la decisione giusta. Tutto ciò che era stato promesso è diventato realtà: prestazioni, efficienza, risparmio energetico e risparmio sui costi operativi. Inoltre, la qualità del prodotto che abbiamo ottenuto è eccezionale.
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Opuscolo
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