Soluzioni avanzate di trasformazione alimentare per Frutta

Qualità superiore per ogni frutto surgelato

La frutta è apprezzata per la sua naturale dolcezza, i suoi colori brillanti e le sue qualità nutrizionali, ma il suo elevato contenuto di zuccheri e di acqua crea problemi particolari nella surgelazione. OctoFrost offre soluzioni innovative per mantenere l’aspetto naturale, la consistenza e l’integrità nutrizionale della frutta surgelata, garantendo una qualità e un’efficienza superiori per i produttori.

Close-up view of the OctoFrost IF Chiller system inside a food processing facility. Multiple stainless steel nozzles release a uniform rainshower of water over a conveyor belt below, illustrating hygienic and efficient cooling in action.

Refrigerazione della frutta

Superare le sfide della refrigerazione della frutta

Raffreddare la frutta prima di surgelarla è un passaggio fondamentale, ma comporta una serie di sfide:

Appiccicosità: L’elevato contenuto di zuccheri nella frutta può rendere la frutta appiccicosa dopo averla affettata o tagliata a cubetti, rendendola difficile da maneggiare.
Qualità del prodotto: Una refrigerazione eccessiva può compromettere la consistenza e l’aspetto naturale della frutta.
Preparazione per il surgelamento: un raffreddamento incoerente prima del surgelamento può portare a un surgelamento non uniforme e a una minore qualità del prodotto.

Soluzione OctoFrost – Refrigeratore IF

Il Refrigeratore OctoFrost IF è stato progettato per raffreddare delicatamente ed efficacemente la frutta, preparandola per ottenere prestazioni di surgelamento ottimali. Le caratteristiche principali includono:

Raffreddamento efficiente: Prepara la frutta con una riduzione uniforme della temperatura, mantenendo le sue proprietà naturali.
Manipolazione delicata: Evita di danneggiare la superficie di frutti delicati come le bacche, garantendo una qualità eccellente.
Efficienza energetica: Riduce i costi di raffreddamento preservando la consistenza e l’aspetto del prodotto.

Per saperne di più sul Refrigeratore IF

Cutaway rendering of the OctoFrost IQF freezer in operation, showing diced strawberries—moving through the freezing zone on a blue perforated conveyor belt. The internal fans and airflow system are visible, demonstrating uniform product separation and efficient individual quick freezing. The exterior features a hygienic stainless steel design with an integrated control panel.

Frutti da surgelare IQF

Le sfide del surgelamento IQF dei frutti tropicali e la loro soluzione

Il surgelamento della frutta IQF presenta alcune sfide come:

Formazione di grumi: I frutti appiccicosi tagliati a cubetti o a fette tendono ad agglomerarsi durante il surgelamento.
Disidratazione del prodotto: Un’eccessiva formazione di neve comporta una perdita di umidità, che riduce la resa e la qualità.
Danni alla superficie: Mantenere una superficie liscia e un aspetto naturale è una sfida, soprattutto per i frutti ad alta contenuto di Brix.

Soluzione OctoFrost – Surgelatore IQF

Il surgelatore OctoFrost IQF è stato progettato per affrontare queste sfide, garantendo frutta surgelata di alta qualità. I vantaggi principali includono:

Tecnologia di fluidificazione avanzata: Impedisce la formazione di grumi, garantendo la separazione dei singoli prodotti.
Surgelamento rapido: Riduce i rischi di disidratazione grazie al surgelamento rapido della crosta per una resa elevata.
Zone di surgelamento personalizzabili: Il flusso d’aria regolabile per ogni tipo di frutta garantisce un surgelamento ottimale.
Design igienico: Le funzioni facili da pulire e le piastre rimovibili soddisfano i più alti standard di sicurezza alimentare.

Per saperne di più sul surgelatore OctoFrost IQF

Scopri come i principali produttori di tutto il mondo utilizzano la tecnologia OctoFrost per lavorare la frutta. Scopri come le nostre apparecchiature assicurano qualità ed efficienza in ogni fase del processo. Esplora subito la nostra playlist su YouTube.

Our Youtube channel