Soluzioni avanzate di trasformazione alimentare per Frutti di bosco
Bacche fredde
Superare le sfide della refrigerazione dei frutti di bosco
La refrigerazione è una fase cruciale della lavorazione delle bacche, ma comporta alcuni ostacoli comuni:- Prevenire i danni all’aspetto: I frutti di bosco sono molto sensibili alla manipolazione meccanica, che può causare danni alla superficie.
- Perdita di rendimento: l’ elevato contenuto di acqua nelle bacche può portare alla disidratazione se non vengono raffreddate in modo efficiente.
- Appiccicosità: I frutti di bosco tagliati a cubetti o a fette possono diventare appiccicosi e causare la formazione di grumi.
Bacche fredde
Soluzione OctoFrost – IF Chiller
Il refrigeratore OctoFrost IF è stato progettato appositamente per affrontare queste sfide, garantendo un raffreddamento preciso e una manipolazione delicata per i frutti di bosco più delicati. Le caratteristiche principali includono:- Sistema di raffreddamento efficiente: Evita il raffreddamento eccessivo e mantiene la consistenza e l’integrità dei frutti di bosco.
- Manipolazione delicata: Progettato per maneggiare prodotti delicati senza causare danni alla superficie.
- Efficienza energetica: La tecnologia di raffreddamento avanzata garantisce risultati uniformi e riduce i costi energetici .
Congelamento dei frutti di bosco IQF
Le sfide del congelamento dei frutti di bosco IQF e la loro soluzione
Congelare i frutti di bosco senza comprometterne la qualità richiede precisione. Le sfide più comuni includono:- Crepe superficiali: Il congelamento lento può provocare crepe sulla superficie, compromettendone l’estetica.
- Aggregazione: Le bacche appiccicose spesso formano grumi, riducendo la separazione.
- Bruciature e macchie nel congelatore: I nastri in rete metallica dei congelatori tradizionali possono lasciare bruciature o segni, riducendo la qualità del prodotto.
Congelamento dei frutti di bosco IQF
Soluzione OctoFrost – Congelatore IQF
Il congelatore OctoFrost IQF offre caratteristiche innovative per il congelamento dei frutti di bosco, garantendo un aspetto naturale, una buona separazione e risultati di alta qualità. Caratteristiche principali:- Zone di congelamento regolabili: Zone multiple con velocità della ventola personalizzabili assicurano un congelamento rapido della crosta, preservando l’aspetto naturale.
- Tecnologia Gentle Bedplate: Realizzate in plastica alimentare, le piastre prevengono bruciature, macchie, e danni alla superficie.
- Bassa disidratazione: L’esclusiva aerodinamica riduce la formazione di neve, mantenendo la resa e la qualità del prodotto.
- Design igienico: La struttura senza giunture e le piastre facili da pulire garantiscono una sicurezza ottimale degli alimenti .
Video
Sei curioso di sapere come funzionano le nostre soluzioni? Guarda come i produttori di bacche di tutto il mondo si affidano a OctoFrost per ottenere risultati di congelamento eccezionali. Esplora la nostra playlist di YouTube per dare un'occhiata più da vicino.
La nostra playlist di YoutubeAttrezzature OctoFrost per frutti di bosco
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