Soluzioni avanzate di trasformazione alimentare per Frutti tropicali

Raffreddare i frutti tropicali

Superare le sfide della refrigerazione dei frutti tropicali

Raffreddare i frutti tropicali prima di congelarli è un passaggio fondamentale, ma comporta una serie di sfide:

• Appiccicosità e grumi: L’elevato contenuto di zuccheri della frutta tropicale aumenta la probabilità di formazione di grumi.
• Conservazione della consistenza: Una refrigerazione eccessiva può compromettere la consistenza naturale dei frutti delicati.
• Preparazione per il congelamento: una pre-congelazione incoerente può influire sull’efficienza energetica e sulle prestazioni complessive di .

Soluzione OctoFrost – IF Chiller

Il refrigeratore OctoFrost IF è stato progettato per superare queste sfide con precisione ed efficienza, assicurando una preparazione ottimale della frutta per il congelamento. Le caratteristiche principali includono:

• Raffreddamento ottimizzato: Riduce la temperatura del prodotto a 0°C-3°C per migliorare l’efficienza di congelamento.
• Manipolazione delicata: Protegge le superfici delicate della frutta, preservandone la consistenza e l’aspetto naturale.
• Efficienza energetica: La tecnologia di raffreddamento avanzata garantisce risultati uniformi e riduce i costi energetici .

Per saperne di più sul refrigeratore OctoFrost IF

Congelamento di frutta tropicale IQF

Le sfide del congelamento IQF dei frutti tropicali e la loro soluzione

Congelare i frutti tropicali mantenendo la loro qualità richiede una gestione precisa per evitare i problemi più comuni:

• Formazione di grumi: I frutti appiccicosi come il mango e le banane spesso si raggruppano durante il congelamento.
• Disidratazione: Il congelamento lento può causare una perdita di umidità, riducendo la resa e la qualità.
• Danni all “aspetto: I metodi di congelamento tradizionali possono lasciare segni di bruciatura o superfici irregolari, compromettendo l” aspetto estetico.

Per saperne di più sul congelatore OctoFrost IQF

Soluzione OctoFrost - Congelatore IQF

Il congelatore OctoFrost IQF offre caratteristiche innovative per il congelamento dei frutti di bosco, garantendo un aspetto naturale, una buona separazione e risultati di alta qualità. I vantaggi principali includono:

• Tecnologia di fluidificazione: Garantisce un flusso d’aria uniforme e un congelamento delicato della crosta, assicurando una perfetta separazione dei prodotti .
• Zone di congelamento multiple: Le impostazioni personalizzate per i diversi tipi di frutta riducono la disidratazione e migliorano la qualità complessiva.
• Design igienico: La struttura senza giunture e le piastre facili da pulire soddisfano i più alti standard di sicurezza alimentare .
• Efficienza energetica: Le ventole a controllo di frequenza riducono il consumo energetico fino al 30%, migliorando l’efficienza operativa di .