Soluzioni avanzate di trasformazione alimentare per Frutti tropicali

Refrigerazione dei frutti tropicali

Superare le sfide della refrigerazione dei frutti tropicali

Refrigerare i frutti tropicali prima di surgelarli è un passaggio fondamentale, ma comporta una serie di sfide:

• Appiccicosità e grumi: L’elevato contenuto di zuccheri della frutta tropicale aumenta la probabilità di formazione di grumi.
• Conservazione della consistenza: Una refrigerazione eccessiva può compromettere la consistenza naturale dei frutti delicati.
• Preparazione per il surgelamento: una pre-surgelazione incoerente può influire sull’efficienza energetica e sulle prestazioni complessive.

Soluzione OctoFrost – Refrigeratore IF

Il refrigeratore OctoFrost IF è stato progettato per superare queste sfide con precisione ed efficienza, assicurando una preparazione ottimale della frutta per il surgelamento. Le caratteristiche principali includono:

• Raffreddamento ottimizzato: Riduce la temperatura del prodotto a 0°C-3°C per migliorare l’efficienza di surgelamento.
• Manipolazione delicata: Protegge le superfici delicate della frutta, preservandone la consistenza e l’aspetto naturale.
• Efficienza energetica: La tecnologia di raffreddamento avanzata garantisce risultati uniformi e riduce i costi energetici.

Per saperne di più sul refrigeratore OctoFrost IF

Surgelamento di frutta tropicale IQF

Le sfide del surgelamento IQF dei frutti tropicali e la loro soluzione

Surgelare i frutti tropicali mantenendo la loro qualità richiede una gestione precisa per evitare i problemi più comuni:

• Formazione di grumi: I frutti appiccicosi come il mango e le banane spesso si raggruppano durante il surgelamento.
• Disidratazione: Il surgelamento lento può causare una perdita di umidità, riducendo la resa e la qualità.
• Danni all’ aspetto: I metodi di surgelamento tradizionali possono lasciare segni di bruciatura o superfici irregolari, compromettendo l’ aspetto estetico.

Per saperne di più sul surgelatore OctoFrost IQF

Soluzione OctoFrost - Surgelatore IQF

Ilsurgelatore OctoFrost IQF offre caratteristiche innovative per il surgelamento dei frutti di bosco, garantendo un aspetto naturale, una buona separazione e risultati di alta qualità. I vantaggi principali includono:

• Tecnologia di fluidificazione: Garantisce un flusso d’aria uniforme e un surgelamento delicato della crosta, assicurando una perfetta separazione dei prodotti.
• Zone di surgelamento multiple: Le impostazioni personalizzate per i diversi tipi di frutta riducono la disidratazione e migliorano la qualità complessiva.
• Design igienico: La struttura senza giunture e le piastre facili da pulire soddisfano i più alti standard di sicurezza alimentare.
• Efficienza energetica: Le ventole a controllo di frequenza riducono il consumo energetico fino al 30%, migliorando l’efficienza operativa.