Congelatore a impingement OctoFrost
Il congelatore a impatto OctoFrost è una soluzione di congelamento compatta e ad alta capacità progettata per prodotti alimentari statici e piatti. Con l'opzione del nastro multilivello, offre un congelamento efficiente, una disidratazione minima e la massima resa, il tutto in uno stabilimento di dimensioni ridotte.
Che cos'è il congelamento per impingement?
L’impingement è il processo di congelamento di prodotti statici su un nastro con flussi d’aria ad alta velocità provenienti sia dall’alto che dal basso. Questo metodo è comunemente utilizzato per i prodotti più sottili e per il congelamento della crosta e di solito raggiunge una disidratazione molto bassa grazie al breve tempo di congelamento.
Le sfide più comuni nel congelamento dei prodotti piatti includono:
Vincoli di spazio
Lo spazio limitato sul pavimento limita la capacità di congelamento.
Disidratazione del prodotto
Il congelamento lento può portare a una perdita di umidità e a una minore resa del prodotto.
Congelamento incoerente
Un flusso d’aria incoerente può causare un congelamento non uniforme, con conseguenze sulla consistenza e sulla sicurezza.
Efficienza energetica
L’elevato consumo energetico è un problema per i sistemi convenzionali.
Cosa rende diverso il Congelatore a Impatto OctoFrost
Capacità elevata, ingombro ridotto
L’esclusivo design a più livelli del Congelatore a Impingimento OctoFrost consente di raddoppiare la produzione per metro quadro rispetto ai tradizionali congelatori a un solo livello. La sua struttura compatta è perfetta per gli stabilimenti con spazio limitato, senza compromettere la potenza di congelamento o la produttività.
Flessibilità a un solo livello o a più livelli
OctoFrost offre congelatori a impingement sia a uno che a più livelli per soddisfare le specifiche esigenze di lavorazione e di prodotto.
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A un solo livello: Ideale per il congelamento in linea della crosta, il congelamento statico IQF o la refrigerazione rapida.
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Multi-livello: Perfetto per massimizzare la capacità in uno spazio limitato. I nostri esperti ti aiuteranno a determinare la configurazione migliore per le tue esigenze.
Bassa disidratazione, alto rendimento
Il metodo dell “impingement garantisce un congelamento rapido della crosta e una disidratazione minima, preservando il peso, la consistenza e l” aspetto del prodotto. È particolarmente efficace per i frutti di mare e i prodotti a base di carne, dove la ritenzione idrica ha un impatto diretto sulla redditività.
Opzioni di glassatura per i frutti di mare
Per le aziende di lavorazione dei prodotti ittici, il congelatore a impingement OctoFrost può essere dotato di vetrificatori sia all “entrata che all” uscita, consentendo di ottenere fino al 35% di vetrificazione e garantendo la massima resa e qualità per i gamberi congelati e prodotti simili.
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