Soluzioni IQF avanzate per Alimenti a base vegetale

Alimentare il futuro della lavorazione degli alimenti a base vegetale

Il settore degli alimenti a base vegetale sta vivendo una crescita esplosiva, alimentata da:

• Consumatori attenti alla salute: Sempre più persone scelgono alternative alla carne in linea con i loro obiettivi di salute e benessere .
• Consapevolezza della sostenibilità: Le preoccupazioni etiche e ambientali stanno spingendo i consumatori e i produttori di verso soluzioni a base vegetale.
• Innovazione culinaria: La richiesta di consistenze e sapori realistici della carne negli alimenti a base vegetale è e spinge a migliorare le tecniche di produzione e lavorazione.

Congelamento IQF di alimenti di origine vegetale

Sfide comuni nella congelazione IQF dei prodotti alimentari di origine vegetale

Il congelamento di prodotti vegetali di alta qualità richiede una manipolazione precisa e misure di sicurezza alimentare per evitare problemi comuni, quali:

• Formazione di grumi: I prodotti marinati o cotti appiccicosi possono formare grumi, riducendo la qualità.
• Danni all “aspetto: I prodotti a base di carne sono soggetti a bordi fragili o a bruciature da congelamento, che ne compromettono l” aspetto .
• Sicurezza alimentare e igiene: sono necessari standard elevati per prevenire la contaminazione incrociata e garantire la sicurezza dei prodotti .

Soluzione OctoFrost – Congelatore IQF

Il congelatore OctoFrost IQF risponde a queste sfide grazie a una tecnologia avanzata adatta ai prodotti a base di carne e pollame . Le caratteristiche principali includono:

• Tecnologia di fluidificazione: Garantisce una buona separazione del prodotto, evitando la formazione di grumi e preservando l’aspetto di .
• Zone di congelamento regolabili: Le impostazioni personalizzate del flusso d’aria riducono al minimo la disidratazione e garantiscono un congelamento costante .
• Elevati standard di sicurezza alimentare: Il design facile da pulire con piastre rimovibili elimina i rischi di contaminazione incrociata .
• Efficienza energetica: Le ventole a controllo di frequenza riducono il consumo energetico fino al 30%, mantenendo le prestazioni di congelamento di .

Per saperne di più sul congelatore OctoFrost IQF