Soluzioni IQF avanzate per Alimenti a base vegetale

Il futuro della trasformazione alimentare a base vegetale

Il settore degli alimenti a base vegetale sta vivendo una crescita esplosiva, alimentata da:

• Consumatori attenti alla salute: Sempre più persone scelgono alternative alla carne in linea con i loro obiettivi di salute e benessere.
• Consapevolezza della sostenibilità: Le preoccupazioni etiche e ambientali stanno spingendo i consumatori e i produttori verso soluzioni a base vegetale.
• Innovazione culinaria: La richiesta di consistenze e sapori realistici della carne negli alimenti a base vegetale spinge a migliorare le tecniche di produzione e lavorazione.

Surgelamento IQF di alimenti di origine vegetale

Sfide comuni nel surgelamento IQF dei prodotti alimentari di origine vegetale

Il surgelamento di prodotti vegetali di alta qualità richiede una manipolazione precisa e misure di sicurezza alimentare per evitare problemi comuni, quali:

• Formazione di grumi: I prodotti marinati o cotti appiccicosi possono formare grumi, riducendo la qualità.
• Danni all’ aspetto: I prodotti a base di carne sono soggetti a bordi fragili o a bruciature da surgelamento, che ne compromettono l’ aspetto.
• Sicurezza alimentare e igiene: sono necessari standard elevati per prevenire la contaminazione e garantire la sicurezza dei prodotti.

Soluzione OctoFrost – Surgelatore IQF

Il surgelatore OctoFrost IQF risponde a queste sfide grazie a una tecnologia avanzata adatta ai prodotti a base di carne e pollame. Le caratteristiche principali includono:

• Tecnologia di fluidificazione: Garantisce una buona separazione del prodotto, evitando la formazione di grumi e preservando l’aspetto.
• Zone di surgelamento regolabili: Le impostazioni personalizzate del flusso d’aria riducono al minimo la disidratazione e garantiscono un surgelamento costante.
• Elevati standard di sicurezza alimentare: Il design facile da pulire con piastre rimovibili elimina i rischi di contaminazione.
• Efficienza energetica: Le ventole a controllo di frequenza riducono il consumo energetico fino al 30%, mantenendo le prestazioni di surgelamento.

Per saperne di più sul surgelatore OctoFrost IQF